Orangerie

Speisekarte

• Vorspeisen

  Carpaccio von der Roten Bete
  mit Eifler Ziegenfrischkäse im Walnussmantel, Friséesalat, Birnen Chutney
  Carpaccio of beetroot with goat cream cheese in walnut coat, frisé salad, pear chutney
  € 14,50

  Tranchen von der hausgebeizten Lachsforelle
  mit Kartoffel-Ricottareibekuchen und Apfel-Mangochutney
  Slices of the homemade salmon trout with potato-ricotta cheese cake and apple mango chutney
  € 15,50

  Carpaccio vom Rind
  mit gebratenen Kräuterseitlingen, Roscoff-Zwiebelmarmelade und gehobeltem Parmesan
  with fried mushrooms, roscoff onion jam and parmesan
  € 16,50

  Hausgemachte Wildterrine vom Eifel Hirsch
  im Pancetta Mantel gegart mit gerösteten Haselnüssen, Kürbis Chutney
  Homemade wild terrine from the Eifler deer cooked in a pancetta coat with roasted hazelnuts, pumpkin chutney
  € 14,50

  Warmer Beluga Linsensalat
  mit Feldsalat, altem Balsamico und gebratenen Streifen vom Eifler Prachthahn
  Warm beluga lentil salad with lamb´s lettuce, old balsamico and roasted strips of the Eifler chicken
  € 14,50

• Suppen

  Cremesuppe vom Hokkaido Kürbis
  mit Kernöl, Chutney und Seeteufel Schinken
  Hokkaido pumpkin cream soup with pumpkin seed oil, chutney and monkfish ham
  € 8,50

  Getrüffelte Cremesuppe vom Sellerie
  mit Bündnerfleisch und Semmelknödel Blättern
  with Bündnerfleisch and bread dumpling leaves
  € 7,50

  Essenz von der Ente
  mit Maultaschen, Crepesroulade und Gemüserauten
  Essence of the goose with pelmeni, a crepes roulade and vegetables
  € 8,50

• Pasta & mehr

  Cremiger Risotto vom Hokkaidokürbis
  mit gebratenen Rotgarnelen, Blattspinat und gehobeltem Parmesan
  Creamy hokkaido pumpkin risotto with fried red prawns, spinach leaves and Parmesan
  € 20,50

  Hausgemachte Ravioli aus der Eifel
  mit Ochsenbäckchen-Ragout gefüllt, sautierten Kräuterseitlingen und gehobeltem Eifler Bergkäse
  Homemade ravioli filled with ox cheek ragout, sauteed mushrooms and Eifeler cheese
  € 19,50

  Hausgemachte Ziegenkäse Ravioli
  mit geschmorten Radiccio und Birnenchutney
  Homemade goat cheese ravioli with braised radiccio and pear chutney
  € 16,50

• Aus dem Meer und von der Weide

  Filet von der Westerwälder Lachsforelle
  mit roter Thaicurrysauce, asiatischem Pfannengemüse und Basmatireis
  Filet of Salmon trout with red Thai curry sauce, Asian pan-fried vegetables and basmati rice
  € 18,50

  Ganze gebratene Forelle "Müllerin"
  aus dem Westerwald mit Limettenbutter, gebratenen Drillingen und einem Beilagensalat
  Trout "Müllerin" with lime butter, fried triplets and a side salad
  € 17,50

  Filet vom Laacher Seefelchen
  mit sautiertem Blattspinat, geschmolzenen Kirschtomaten und Kartoffelgnocchi in Basilikumpesto
  Filet of whitefish with sauteed spinach leaves, melted cherry tomatoes and potato gnocchi in basil pesto
  € 27,50

  Geschmorte Ochsenbäckchen vom Simmentaler Eiferl Rind
  mit Roscoff- Zwiebel Marmelade, Rahmkohlrabi und einem cremigen Graupen Risotto
  Braised ox cheeks with roscoff onion jam, creamy cabbage and a creamy barley risotto
  € 25,50

  Kotelette vom Eifler Glücksschwein
  miz zweierlei vom Blumenkohl, sautierten Kräuterseitlingen und hausgemachte Rotweintagliatelle
  Chops of the Eifler pig with two kinds of cauliflower, sauteed mushrooms and homemade red wine tagliatelle
  € 23,50

  Sauerbraten vom Hirsch
  aus heimischer Jagd mit Apfelrotkohl, Preiselbeeren und Eierspätzle
  Sauerbraten from deer from local hunt with red cabbage, Cranberries and egg spaetze
  € 27,50

  Steak vom Simmentaler Roastbeef aus der Eifel
  21 Tage am Knochen gereift mit handgeschnittenen Pommes frites, Wildkräuterbutter und einem Beilagensalat an Monschauer Senfdressing
  Roast beef steak aged 21 days (on the bone) with hand-cut French fries, wild herb butter and a side salad with mustard dressing
  € 28,50

• Dessert

  Gebrannte Crème mit Valrhona „Grand cru“ -Schokoladeneis

  Crème brûlée with Valrhona „Grand cru“ -chocolate ice cream

  € 8,50

  Crumble vom Bratapfel mit Eiscreme von der Tahiti Vanille, Grand Manier und karamellisierten Orangenschalen

  Crumble of baked apple with ice cream from the Tahiti vanilla, Grand manner and caramelized orange peel

  € 8,50

  Variation von Eifeler Rohmilchkäsen mit Monschauer Johannisbeersenf und Olivenbrotchip

  Variation of raw milk cheese with redcurrant mustard and olive bread chip

  € 9,50