Orangerie

Speisekarte

• Vorspeisen

  Frittierte Gemüsebällchen
  auf Avocadocreme mit buntem Frühlingssalat und Himbeer-Balsamico-Dressing
  Fried vegetable balls on avocado cream with colorful spring saladsand raspberry balsamic dressing
  € 14,50

  Tranchen von der hausgebeizten Lachsforelle
  mit Kartoffel-Ricotta-Reibekuchen, glasierten Frühlingserbsen und Wildkräutersalat
  Tranches of marinated salmon trout with ricotta potato cake, glazed spring peas and wild herb salad
  € 15,50

  Carpaccio vom Rind
  mit mariniertem jungem Spinatsalat, gebratenen Kräuterseitlingen und gehobeltem Parmesan
  Beef carpaccio with marinated young spinach salad, fried herb noodles and grated Parmesan
  € 16,50

  Dreierlei gepickelte Bete
  auf Kartoffelcreme mit Friséesalat und Bärlauchdressing
  Pickled beet root on potato cream with frisé salad and wild garlic dressing
  € 12,50

  Bunte Möhren glasiert mit Vanille und Morcheln
  auf Erbsenhumus an mariniertem Wildkräutersalat
  Colorful carrots glazed with vanilla and morels, on pea humus on marinated wild herbs salad
  € 14,50

  Eine Bowl voll „Grünzeug“
  mit Himbeerdressing, gerösteten Kernen und Brotcroutons
  A bowl full of "green stuff" with raspberry dressing, roasted seeds and bread croutons
  € 10,50

  wahlweise mit/with -gebratenen Streifen vom Eifeler Prachthahn/fried chicken -gebratenen Rotgarnelen (Wildfang)/fried red prawns -Tranchen von der hausgebeizten Lachsforelle/marinated salmon
  € 18,50

• Suppen

  Cremesuppe vom Bärlauch
  mit Tartar von der Westerwälder Lachsforelle
  Cream soup of wild garlic with tartar from the Westerwald salmon trout
  € 8,50

  Cremesuppe von Frühlingserbsen
  mit Minze und Bündnerfleisch
  Cream soup of spring peas with mint and Swiss Beef
  € 7,50

  Essenz von der Eifeler Tomate
  mit einem Frischkäse-Basilikum-Ravioli
  Essence of the Eifeler tomato with a cream cheese basil ravioli
  € 8,50

• Pasta & mehr

  Cremiger Risotto
  mit jungen Erbsen, Morcheln und grünem Spargel
  Creamy Risotto with young peas, morels and green asparagus
  € 17,50

  Hausgemachte Ravioli
  mit Ochsenbäckchen-Ragout gefüllt, sautierten Kräuterseitlingen und gehobeltem Eifler Bergkäse
  Homemade ravioli stuffed with ox cheek ragout, sauteed mushrooms and grated Eifler cheese
  € 19,50

  Linguine mit Bärlauch-Pesto
  mit gebratenen Rotgarnelen (Wildfang), sonnengetrockneten Tomaten, Blattspinat und Parmesan
  Linguine with wild garlic pesto, fried red prawns, sun-dried tomatoes, spinach leaves and Parmesan cheese
  € 21,50

• Aus dem Meer und von der Weide

  Filet von der Westerwälder Lachsforelle
  mit Erbsen-Kartoffelpüree, glasierten bunten Möhren und Morchel-Vanille-Schaum
  Filet of the salmon trout with pea mashed potatoes, glazed colorful carrots and morel vanilla foam
  € 23,50

  Ganze gebratene Forelle „Müllerin“ aus dem Westerwald
  mit Limettenbutter, gebratenen Drillingen und einem frühlingshaften Beilagensalat
  Whole roasted trout "Müllerin" from the Westerwald with lime butter, fried triplets and a spring salad
  € 21,50

  Pochiertes Filet vom Steinbeißer aus nachhaltiger Fischerei
  mit Sal de Mer, sonnengetrockneten Tomaten, Salzkapern, einem Frühlings-Pfannengemüse und Bärlauch-Tagliatelle
  Poached Filet of wolffish, from sustainable fishing, with sal de mer, sun-dried tomatoes, saltwater capers, stir-fried vegetables and wild garlic tagliatelle
  € 25,50

  Geschmorte Ochsenbäckchen vom Simmentaler Eifel Rind
  mit Roscoff-Zwiebel-Marmelade, Rahmkohlrabi und einem cremigen Graupen-Risotto
  Braised ox cheeks from Simmental Eifel beef with roscoff onion jam, cream cabbage and a creamy barley risotto
  € 25,50

  Kotelette vom Eifler Glücksschwein
  mit Morchel Rahm, Zweierlei vom heimischen Blumenkohl und Pesto Linguine
  Chop from the Eifel pig with morel cream, two kinds of local cauliflower and pesto linguine
  € 23,50

  Steakhüfte vom friesischen Salzwiesenlamm
  mit einer Bärlauch-Kruste, Ratatouille und einem mediterranen Kartoffelstrudel
  Steak hips from the Frisian salt meadow lamb with a garlic crust, ratatouille and a Mediterranean potato strudel
  € 27,50

  Steak vom Simmentaler Roastbeef aus der Eifel, 21 Tage am Knochen gereift
  mit handgeschnittenen Pommes frites, Wildkräuterbutter und einem Beilagensalat an Monschauer Senfdressing
  Steak of the Simmentaler Roastbeef from the Eifel, 21 days ripened on the bone, with hand-cut French fries, wild herb butter and a side salad with Monschauer mustard dressing
  € 28,50

• Dessert

  Gebrannte Crème von Rhabarber
  mit hausgemachtem Himbeer-Buttermilcheis
  Crème brûlée of rhubarb with homemade raspberry buttermilk ice cream
  € 8,50

  Erfrischender Frühlingsbecher
  mit hausgemachtem Sorbet und frischen Beeren
  Refreshing spring cup with homemade sorbet and fresh berries
  € 9,50

  Topfenmousse
  mit Orangenfilet, Beerenragout und gerösteter Schokoladenerde
  Curd mousse with orange filet, berry ragout and roasted chocolate earth
  € 8,50

  Panna Cotta
  von Buttermilch und Zitrusfrucht mit Hafer-Crumble
  Panna cotta of buttermilk and citrus with oat crumble
  € 7,50